অনেক কাঠখড় পোড়ানোর পর অবশেষে আমরা সেই কাঙ্খিত পর্যায়ে পৌঁছাতে যাচ্ছি। আসলে দুধের কোয়ালিটি নিশ্চিত করার জন্য নির্ভুল রিসোর্স ও সঠিক পরিকল্পনার প্রয়োজন।
** দুধেও কোয়ালিটি হয়?
হ্যাঁ, দুধেরও কোয়ালিটি রয়েছে। সব সরবারহকারীর দুধে ফ্যাটের পরিমাণ সমান থাকে না। দুধে থাকা ফ্যাট এর গুণগত মান নির্ধারণে গুরুত্বপূর্ণ। অনেক ক্ষেত্রেই মেশিনের সাহায্যে দুধ থেকে অল্প পরিমাণ ফ্যাট পৃথক করে নেওয়া হয়, যা দুধের মান কমিয়ে দেয়। এমন সূক্ষ্ম বিষয়গুলো সহজে বোঝা যায় না। তবে এটি দুধের পুষ্টি ও স্বাদে প্রভাব ফেলে।
** গরুর খাবার: দুধের মানে প্রভাব
গরুর খাদ্যাভ্যাস দুধের গুণমানের একটি বড় কারণ। গরুকে সঠিক ধরনের খাবার খাওয়ানো হলে তা দুধের পুষ্টিগুণ বাড়ায়। আমরা গরুর খাদ্যাভ্যাস নিশ্চিত করতে বিশেষ পদক্ষেপ নিয়েছি, যাতে দুধের মান উচ্চমানের থাকে।
দুধের কোয়ালিটি বজায় রাখতে রিসোর্স, ফ্যাট কন্টেন্ট, এবং গরুর খাবারের মতো বিষয়গুলোতে বিশেষ গুরুত্ব দিয়েছি। এভাবে আমরা উচ্চমানের এবং পুষ্টিকর দুধ সবার জন্য নিয়ে আসার চেষ্টা করছি।
দুধ নিয়ে কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য
আমাদের উদ্যোগ নিয়ে অনেকেরই প্রশ্ন থাকতে পারে। নিচে আমরা সেসব প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করেছি:
🔴 আমাদের সংগ্রহীত দুধ কেনো আলাদা?
** শুধু বিকেলের ঘন দুধ, যার ফ্যাট পার্সেন্ট ৪.০/৪.২, গ্রামীন স্বাদ বিদ্যমান।
** শতভাগ খাঁটি ও ফুলক্রীম তাই মোটা স্বর পরে।
** সিরাজগঞ্জ, উল্লাপাড়ার প্রান্তিক পর্যায় হতে সংগ্রহ করা হয়।
🔴 দুধ কোথায় সরবরাহ করা হবে?
প্রথম অবস্থায় শুধুমাত্র আমাদের দুই আউটলেটে পাওয়া যাবে। এবং খুব শিঘ্রই আমাদের হোম ডেলিভারি চালু করা হবে।
🔴 কোন ধরনের দুধ সরবরাহ করা হবে?
আমরা শুধুমাত্র ননীযুক্ত কাঁচা দুধ সরবরাহ করব।
🔴 কাঁচা দুধ কেন?
কাঁচা দুধে ফ্যাটের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি থাকে, যা এর মান ও পুষ্টিগুণ নিশ্চিত করে। যদিও পাস্তুরিত দুধ সহজে সংরক্ষণযোগ্য, ননীযুক্ত কাঁচা দুধ সরবরাহ করা আমাদের জন্য একটু চ্যালেঞ্জিং হলেও, আমরা শুদ্ধতা এবং গুণগত মান বজায় রাখতে চাই।
