চাতালের চাল ও ঢেকিছাটা চালের মধ্যে পার্থক্য!
ঢেঁকিতে চাল ভাঙ্গানোর মূল কারন হচ্ছে যেনো চালের ফাইবার রাখা যায়। আমাদের চাতালের চালে ফাইবার রেখে ভাঙ্গানো হয়। ঢেঁকিতে খরচ বেশি হওয়াতে দাম অনেক বেশি পরে যায়, তাই ঢেঁকির প্রচলন অনেকটা উঠে গেছে। বর্তমানে তাই অনেকেই চাতালের চাল কে ঢেঁকিছাটা চাল বলে বিক্রি করে থাকে।
লাল চাল কেনো খাবেন?
লাল চাউলে রয়েছে প্রচুর পুষ্টি উপাদান। কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ব্রাউন রাইসে স্টার্চ ও ফাইবার রয়েছে। এই লাল চাল রক্তনালীতে ব্লক হওয়ার ঝুঁকি কমায়, হৃদরোগ হওয়ার ঝুঁকি কমায়, রক্তের চর্বির মাত্রা ও সুগারের মাত্রা কমায়।
আমাদের ফাইবার সমৃদ্ধ চাতালের চাউল সম্পূর্ণ ম্যানুয়ালি প্রস্তুত। চাতালের শুঁকানো, হাস্কিং মিলের ২নং হলারে ভাঙানো, তাই খেতে খুবই সুস্বাদু। পলিশ ও রংবিহীন। সরাসারি সিরাজগঞ্জ হতে সংগৃহীত।
